包点技术全能班
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培养目标
1、以培养能够独立制作产品、胜任就业市场紧缺的中式面点师为目标,重点培养学员的面点基础理论、面点基本技能、实践操作能力。
学习内容
1、行业前景、企业文化、学习纪律、学习方法、学习心态。
2、面点发酵原理、食材解析、馅料制作原理等基础理论。
3、和面机、压面机、醒发箱、冷藏工作台、蒸包炉、豆浆机等设备的使用与维护。
4、面点基础技能:(1)包前5件事:原材料备量、和面、压面、下剂子、擀皮;(2)包制3件事:上馅、包制、整形;(3)包后3件事:醒发、蒸制、出品 。
授课名师
专注包点技术与经营20年
国家一级面点师
中国烹饪大师
成功申请两项国家发明专利
中国养生食疗灌汤包首创者
中国黑米杂粮油条首创者
中国红枣杂粮自发粉首创者
曾任多家知名连锁包点品牌的技术研发总监和运营总监
在凤凰古城开设有2家高利润产出的包点调研门店