创意卡通包点网红课程
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培养目标
1.掌握面点基础理论和基本技能。
2.独立制作创意卡通包点系列、白面包点系列、油炸类早餐、饮品粥类等产品。
3.具备包点门店创业经营能力(门店选址、门店品牌打造、产品出品标准、门店营销等)。
4.具备网络推广销售能力(自媒体产品品类设计及定价、自媒体宣传与销售方法、教学招生推广运营方法)。
学习内容
1.行业前景、企业文化、学习纪律、学习方法、学习心态。
2.面点发酵原理、食材解析、馅料制作原理等基础理论。
3.面点基础技能:(1)包前5件事:原材料备量、和面、压面、下剂子、擀皮;(2)包制3件事:上馅、包制、整形;(3)包后3件事:醒发、蒸制、出品。
4.和面机、压面机、醒发箱、冷藏工作台、蒸包炉、豆浆机等设备的使用与维护。
5.创意卡通包点系列(愤怒的小鸟、蓝精灵、大象包、金鱼包、绣花鞋、哆啦A梦、小黄人、麦兜猪、刺猬包、大白兔、小猪仔、小马、小蜜蜂、小乌龟、小女孩、鸡蛋壳、小青蛙、hello kitty、小熊包、小鸡、菠萝、南瓜、糖果、小海狮、海绵宝宝、小狗、佩奇、小企鹅、奥特曼、七彩小馒头、彩虹馒头、牛头包、熊大包、苹果包、核桃包、蘑菇包、玉米包)、秋叶包、月牙包等各式包点、烧麦、各式花卷、开花与原切等各式馒头、各式馅料、卤蛋、杂粮粥、小笼灌汤包、饺子、煎饺、油条、麻球、五谷杂粮养生饮品、玉米汁、各式豆浆。
6.门店经营管理知识:商圈理论、门店选址、店面设计与装修、产品品类设计及定价、店内工作的统筹安排、店内薪酬激励设计、门店开业筹备及营销、金牌售卖、店内日产量表的设计与应用、店内产品更替原理及方法解析(商圈、竞品、经营阶段)、店内吸客及促销(3,5,10吸客法、店员配合促销、组合促销)、店面运营分析。
7.网络推广销售知识:产品品类设计及定价、自媒体宣传与销售方法、教学招生推广运营方法。
授课名师
2012年进入包点行业,任连锁包点品牌门店面点师,任职6个月时在公司举办的面点师大比武中,获得金牌面点师荣誉称号,随即晋升至门店店长,2013年底管理的门店获年度直营门店最佳业绩奖;
2014年任某知名五谷粗粮连锁包点品牌的技术培训教师、运营经理,成功培训、扶持众多创业者获得包点门店经营上的成功;
擅长卡通时尚包点制作、包点门店员工管理与激励、门店流程管理、售卖技巧、门店营销、门店经营、门店经营诊断等。