私房亲子面点班
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培养目标
1.掌握面点基础理论和基本技能。
2.独立制作家庭适用的创意卡通包点、白面包点、油炸类早餐、营养粥类、米粉等产品。
学习内容
1.面点发酵原理、食材解析、馅料制作原理等基础理论。
2.面点基础技能:(1)包前5件事:原材料备量、和面、压面,下剂子、擀皮;(2)包制3件事:上馅、包制、整形;(3)包后3件事:醒发、蒸制、出品。
3.家用面点设备的采购使用。
4.任选10款创意卡通包造型(愤怒的小鸟、蓝精灵、大象包、金鱼包、绣花鞋、哆啦A梦、小黄人、麦兜猪、刺猬包、大白兔、小猪仔、小马、小蜜蜂、小乌龟、小女孩、鸡蛋壳、小青蛙、hello kitty、小熊包、小鸡、菠萝、南瓜、糖果、小海狮、海绵宝宝、小狗、佩奇、小企鹅、奥特曼、七彩小馒头、彩虹馒头、牛头包、熊大包、苹果包、核桃包、蘑菇包、玉米包),6款白面包点、3款营养杂粮粥、饺子、煎饺、油条、麻球、各式豆浆、3款津市牛肉米粉。
授课名师
专注包点技术与经营20年
国家一级面点师
中国烹饪大师
成功申请两项国家发明专利
中国养生食疗灌汤包首创者
中国黑米杂粮油条首创者
中国红枣杂粮自发粉首创者
曾任多家知名连锁包点品牌的技术研发总监和运营总监
在凤凰古城开设有2家高利润产出的包点调研门店